わらびのあく抜きまとめ!重曹・小麦粉・灰!失敗したらどうする?

料理・レシピ

春の山菜といえば「わらび」ですよね?わらびにはあくがあり、そのままだと独特のえぐみがあるので食べられません。

わらびを採った後は時間が経つと固くなりますので、出来るだけ早くあく抜きが必要なんです!

スーパーや八百屋さんでは、もうあく抜きがしてあるわらびしか売っていませんので、解らないと言う方もいらっしゃるかと思います。

そこで今回は、わらびをいただいた、あるいは採ってきたけど、あく抜き方法をわからずに調べている方へ、重曹、小麦粉、灰を使ったわらびのあく抜きの方法をご紹介します!

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