魚の干物の賞味期限は？賞味期限切れでも食べれる？冷凍保存は可能？

魚の干物は保存食だと思っている方が多いことでしょう。

カチカチになった状態であれば、長期保存ができると昔から言われているものだと思いますが、最近販売されているものは、おいしい状態を保つために一夜干しや軽く水分を抜いただけのものが多いんです。

なので、干物だと思って適当な保存を行ったり、食べずに長期間放っておくのは危険なんですよ？