コーヒーが美味しい季節!代用コーヒーが気になる!ドイツとの関係は?

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あなたはコーヒー豆を使わない、コーヒーがあるのを知っていますか?コーヒー豆以外を使って作るコーヒー風味の飲み物のことを「代用コーヒー」と言います。


「代用コーヒー」はコーヒー豆とは全く別の物を使っているため、カフェインが含まれておらず、とても健康に良い飲み物です。


一般的に知られているのは「たんぽぽコーヒー」などで、コーヒーが苦手な人でも愛飲しているようです。


そこで今回は、「代用コーヒー」について調べている人へ詳しい情報をご紹介します。



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【健康にいいの?!代用コーヒーとは?】

代用コーヒーは普通のコーヒー豆を使ったコーヒーではなく、他の材料を使いコーヒー風味にした飲み物です。


よく知られている材料は、たんぽぽや大豆、チコリ、どんぐりなどです。たんぽぽコーヒーは、聞いた事があるかもしれませんが、コーヒー好きな妊婦さんに好まれています。


代用コーヒーでも、しっかり苦味の成分が入っているため、コーヒー独特の苦味は充分感じられますが、やはり本物のコーヒーとは違うため馴染めない人もいます。


代用コーヒーには、カフェインが含まれていないため、健康志向の人たちが飲んでいることが多いようです。


代用コーヒーは、もともと戦時中などコーヒー豆が入手困難な時に、他の材料でコーヒーが作れないものかと模索していた中で生まれた飲み物です。単独で飲む人もいれば、コーヒーに混ぜて飲む人もいたようです。





【こんなにあるの?代用コーヒーの種類は?】

代表的な代用コーヒーを3つご紹介します。自宅でも簡単に作ることができますので、参考にして下さい。


■たんぽぽコーヒー

たんぽぽコーヒーは、戦時中の日本でも飲まれていました。たんぽぽの根っこの部分を焙煎して挽いたものをお湯で抽出します。たんぽぽコーヒーの効能は、腎臓の機能改善による利尿作用や肝機能改善です。。


また、血行が良くなるため冷え性も改善されます。便秘や発毛・育毛にもよく効くと言われています。妊婦は母乳の出や質が良くなり、ホルモンのバランスを整えてくれる働きもあるようです。


<たんぽぽコーヒーの作り方>
①たんぽぽの根だけを切ってよく水洗いする
②1cmくらいに根を切って水にしばらくつける
③ミキサーや包丁で細かく刻む
④天日干しにするか、フライパンで炒る
⑤ドリップする


動画_【サバイバル術】タンポポでコーヒーを作ってみた」


■大豆コーヒー

大豆を焙煎してコーヒーにしたものです。期待できる効能は、ダイエット効果やホルモンバランスを整える効果です。若い女性や妊婦さんに人気です。


もともと大豆はイソフラボンというポリフェノールや、アミノ酸を豊富に含んでいるため、女性が摂取するといいと言われている健康食品ですし、そのエキスを抽出して飲むということで、とても効果が期待できそうですね?


また、大豆コーヒーには、女性にうれしい美白効果もあるようです。


<大豆コーヒーの作り方>
①大豆を中火で10分間炒る。
②大豆が黒色になったら火を止め、皿に広げて冷ます。その間も余熱で焙煎が進む。
③ミルで挽きます。粗く挽くと淡白な味になる。


やさしいコーヒー 大豆コーヒー(Cookpad)

やさしいコーヒー『大豆コーヒー』 by ドラム缶ぶラー
ノンカフェインなので妊婦さんや乳幼児のいるお母さんにもオススメしたい、飲み口のやさしいコーヒーです。


■チコリコーヒー

チコリはヨーロッパ原産のキク科の植物で野菜です。チコリコーヒーはすでにヨーロッパでは定着しているそうです。チコリはヨーロッパでは、健康食品として葉や茎、根など全て食べ物として利用されています。


チコリコーヒーの効能は、デトックス効果や便秘、血糖値の上昇抑制、肝機能強化、むくみ改善、貧血予防などが挙げられます。


母乳の出が良くなるらしいですが、チコリはハーブのため、妊娠中は飲んではいけないと言われています。また、過剰摂取してしまうと流産を引き起こす可能性もあるそうです。


チコリコーヒーは、チコリの根を刻み乾燥させて焙煎させたものです。チコリコーヒーはノンカフェインのため、カフェインが取れない妊婦に人気です。また、寝る前にコーヒーを飲みたいという人にも人気があります。


<チコリコーヒーの作り方>
①根チコリを洗い、皮ごと細かく刻む。
②フライパンで極弱火で煎る。くっつきやすいのでヘラで混ぜる。
③20〜25分位、煎り続ける。
④茶色に色付いたら出来上がり。余熱で更に焙煎される。


「自家製チコリコーヒーの作り方」(Cookpad)

自家製チコリコーヒーの作り方 by zund耕園
根チコリの根を焙煎すると、チコリコーヒーが出来ます。独特の香りと苦味は心身をすっきりとさせてくれる感覚があります。



【代用コーヒーはドイツで人気って本当?ドイツとコーヒーの関係は?】

代用コーヒーが飲まれている国はたくさんありますが、中でも特に有名なのはドイツです。
ドイツといえば、ビールのイメージが強いですが、実は、ビールよりも飲まれているのはドリップコーヒーなのです。


ドイツには17世紀中頃にコーヒーが伝わりましたが、当時は高級品だったため、上流階級の人のみで、民衆には手が出せないものでした。


1680年〜1700年初頭には、コーヒーハウスが次々と開業し、ドイツにコーヒーブームがやってきました。


1780年代には、ドイツ人のコーヒー好きにより、大量のコーヒー豆を輸入していたことが原因で、外貨が流出してしまい、コーヒー禁止令が出たそうです。


その時にコーヒー豆の代わりになるものを探して、代用コーヒーが作られ、人々に飲まれるようになったことが、今の代用コーヒーの始まりです。


このように代用コーヒーは、コーヒー豆が無くなった時の代用として作り出されたコーヒーです。


ドイツでは今でもたんぽぽコーヒーは人気があるようです。


【自分で作るのはちょっと、、、代用コーヒーが飲める喫茶店はあるの?】

「代用コーヒー」が飲めるお店があります。初めてだけど試してみたい人におすすめです。


<クリオロ 東京本店>
「クリオロ(CRIOLLO)」は、東京都板橋区にある喫茶店です。店内にはケーキや焼き菓子、パン、チョコレートが販売されていて、糖質制限スイーツも扱っています。カフェも併設していますので、たんぽぽコーヒーもその場で楽しむことができます。


住所:東京都板橋区向原3-9-2
TEL:03-3958-7058
アクセス:東京メトロ「小竹向原駅」3番出口より徒歩3分


クリオロ公式HP

クリオロ CRIOLLO
クリオロはフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」の洋菓子店です。生まれながらのフランス人独特のセンスに、日本が大好きなサントスシェフならではの繊細な感覚を融合させた独自のスイーツをお楽しみ頂けます。


<たんぽぽ>
「たんぽぽ」は、京王線「仙川駅」近くの隠れや的カフェです。水曜日と土曜日のみ昼から喫茶スタイルで営業していて、夜はBARスタイルになります。カウンタ6席の狭い店内ですが、挽き立てのような香ばしいたんぽぽコーヒーを飲むことができます。残念ながら、たんぽぽの公式HPはありません。


住所:愛知県豊橋市柱九番町33
TEL:0532-37-7521
アクセス:京王線「仙川駅」より徒歩約8分


<小呂野珈琲店>
「小呂野(コロノ)珈琲店」は、愛知県豊橋市にあるアットホームな喫茶店です。ふわふわのパンケーキとハンドドリップで淹れたコーヒーが人気のお店です。たんぽぽコーヒーもあります。


住所:愛知県豊橋市柱九番町33
TEL:0532-37-7521
アクセス:豊橋鉄道渥美線「愛知大学前駅」より徒歩5分


小呂野珈琲店公式サイト

小呂野珈琲店
愛知県豊橋市にある小さなカフェです。 淹れたてのコーヒーと焼きたてのパンケーキでまったりどうぞ。



【最後に】

「代用コーヒー」をご紹介しました。本当のコーヒーではない代用コーヒーですが、健康にも良いので、好みで色々試して楽しんでみるのもありですね?


今回ご紹介したのは、


①代用コーヒーとは、普通のコーヒー豆を使ったコーヒーではなく、他の材料を使いコーヒー風味にした飲み物

②代用コーヒーとして知られている材料は、たんぽぽや大豆、チコリ、どんぐりなど

③代表的な代用コーヒー3種を紹介

④代用コーヒーの始まりは、1780年代のドイツのコーヒー禁止令により、コーヒー豆の代わりになるものを使ってコーヒーが飲まれるようになったこと


などをご紹介しました。是非、参考にして「代用コーヒー」を味わってみて下さい。

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