開封前・開封後の賞味期限切れ、いつまで安全に飲めるの？
消費期限が表示されている牛乳は、その日が過ぎると急激に品質が悪化しますので、もったいないですが、捨てましょう。
一方、賞味期限は美味しく飲める期限なので、味は落ちますが、飲むことはできます。しかし、気になるのはいつまで飲めるのかですよね。
未開封の場合は、賞味期限が過ぎたものでも3日位だったら飲んでも問題ありません。
また開封後は、開けた瞬間から空気中の菌に触れることになりますので、期限は関係なく開封後3日以内に飲みきるようにしましょう。
長期保存には凍らせる
牛乳が未開封で、消費期限までに飲みきれない時は、思い切って冷凍してみましょう！
凍らせた牛乳は解凍してそのままは成分が分離していて美味しく飲めませんが、シチューやポタージュなどの加熱する料理には問題なく使えます。
おすすめは氷を作るトレーで小分けして冷凍し、凍ったらジップ付きの袋に入れておく方法です。
小分けすることで、必要な分だけ取り出すことができるので、便利ですよ。
そのまま牛乳として飲むのはおすすめできませんが、アイスコーヒーに入れてカフェオレにすると氷で薄まらず最後まで美味しく飲めるのでぜひ試してみてください。
捨てないで！賞味期限切れの牛乳使いみち３選！
賞味期限切れの牛乳、飲めることは分かっても、小さいお子さんやお腹が弱い人などはそのまま飲むのは不安ですよね。
そんな時は、下記の3つの方法で消費してみてください。
ホワイトソース
ホワイトソースにすれば、グラタンやシチューなどに活用できるので、作っておくと、時短になって便利ですよ。冷凍保存もできます。
出典：作り置き☆簡単ホワイトソース
①玉ねぎとベーコンを薄切りにする。
②フライパンを熱しバターで玉ねぎとベーコンを炒める
③小麦粉を入れ透き通るまで炒める
④牛乳を4回に分けて入れ、湧いてきたらコンソメと塩コショウで調味
⑤好みの硬さにとろみになったら完成。
コンデスミルク
イチゴなどにかけるコンデスミルク(練乳)が自分で作れちゃいます。
牛乳と砂糖をただひたすら煮詰めるだけ。かさも減るので、冷蔵庫に長期保管しても邪魔にならないのでおすすめです。
出典：牛乳大量消費☆お鍋でコンデンスミルク☆
①牛乳と砂糖を鍋に入れ沸騰するまでは中火で加熱する
②沸騰したら弱火にして、半量くらいになるまで30分ほど煮詰める
③冷やして清潔な容器に入れたら完成
フローリングのワックス代わり
牛乳に含まれる脂肪分でフローリングにツヤを与えてくれます。
水と牛乳、雑巾があればできるので、どうしても使い切れない時には、床掃除に使ってみてください。
＜やり方＞
水1リットルに対して100㎖の牛乳を薄める。雑巾を濡らしてかたく絞ったものでフローリングを拭く。
乾いた雑巾で乾拭きして完成。
※フローリングによっては変色することもあるので、やる前に隅の目立たないところで試してからやりましょう。
まとめ
牛乳には殺菌方法によって賞味期限と消費期限が表示されているものがある
消費期限切れのものは飲まない
賞味期限切れのものは未開封に限り3日以内なら飲める
開封したものは3日以内に飲み切る
賞味期限切れの牛乳は、ホワイトソース、コンデスミルクなどで大量に消費でき、どうしても使い切れない時は、フローリングの掃除にも使える
賞味期限切れのものでも飲めるとお伝えしましたが、保管方法などによっては劣化が早い時もあります。
開けてみて、明らかにニオイ・味・がおかしい時は飲まないようにしましょう。