ビールが賞味期限切れ!いつまでだったら安全?以外な活用方法とは?

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お中元、お歳暮でたくさん頂いたけれど、お酒をあまり飲まない家庭や貰ったことを忘れていつの間にか賞味期限切れになっていることありませんか?
お酒の賞味期限って結構長いので、期限切れになったものを飲んで良いのかちょっと不安になりますよね。そんなあなたのために、賞味期限が切れたビールは飲めるのか、いつまでなら大丈夫なのか、そのまま飲む以外のビールの活用法などについてご紹介していきます。

 
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【知っておきたい「賞味期限」と「消費期限」の違いとは?】

ほとんどの加工食品には、賞味期限や消費期限が記載されていますよね。この2つ名前は似ていますが、その内容は全く違うのでしっかり覚えておきましょう。


◆賞味期限

賞味期限は「定められた方法に従って保存した場合に、その食品に期待される全ての品質を十分保っていると認められる期限
つまり、見た目、ニオイ、味など全てにおいて美味しく食べられる期限です。


◆消費期限

消費期限は「定められた方法で保存した場合に、品質が劣化しやすく速やかに消費すべき食品
つまり、期限までならば安全に食べられるという保証期限です。


賞味期限は過ぎても食べられますが、消費期限の過ぎたものは食中毒などの危険もありますので、食べない方が賢明です。


【ビールやお酒の一般的に賞味期限・消費期限はどれぐらい?】

◆ビールの賞味期限

ビールには基本的に賞味期限が記載されています。日本のメーカーでは一律で賞味期限は最長9カ月で設定しています。これは、メーカーが味や香りなど全てを保証している美味しく飲める期間です。そのため、賞味期限を過ぎても飲むことはできます。


◆他のお酒の賞味期限

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ビールや缶チューハイ以外のお酒の場合、賞味期限が記載されていないことが多いです。日本酒、ウイスキー、ウォッカなどの比較的アルコール度数の高いお酒は、開封さえしなければ、基本的にアルコールの殺菌作用で腐ることはありません。また、ワイン焼酎などは長い間熟成したりするので、賞味期限が無いことが多いのです。
ただし腐ることはなくても、時間がたてば風味は変化してきますので、ご注意ください。

 

【ビールの賞味期限切れ、いつまで飲めるの?】

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◆ビールはいつまで飲めるか

ビールは基本的に余程高温の場所に置くなどしなければ腐らないといわれていますが、賞味期限を過ぎたものは酸化が進んでいますので、香りが弱くなったり、味が変わってしまったり、炭酸が弱くなってきたりします。


冷蔵庫で保管した場合、賞味期限が切れても下記の日付までには飲み切るようにしましょう。
缶ビール・・・半年
瓶ビール・・・3カ月

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◆最後は自分の舌で判断

ビールが腐ることはほとんどありませんし、期限切れのビールを飲んでもお腹を壊すことは少ないです。飲めるかどうかは最終的には自分の判断になってきます。
ただし何度も言いますが、時間がたつにつれ品質は悪化します。炭酸が抜けてしまったビールはびっくりするほどマズイので、ビールは賞味期限内に飲むのが一番です。

 

【すぐに捨てないで!賞味期限切れビールの使いみち3選!】

◆ビールカクテル

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賞味期限が切れたビールは、炭酸が抜けてしまったり泡立ちが悪くなるので、お酒として飲む場合は、他のジュースやリキュールと混ぜてカクテルにしてしまえば気にならなくなります。


おすすめは、ビールとジンジャーエールを1:1を混ぜるだけでできる「シャンディガフ」です。コツは、作る直前までビールとジンジャーエールをキンキンに冷やすこと。


◆揚げ物の衣に混ぜる

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天ぷらやフリットなど揚げ物の衣に入れると、ビールの炭酸の部分が揚げた時に空洞になり、サクサクの揚げ物が簡単にできます。
揚げている間にビールの中のアルコール分は飛んでしまうので、子供でも安心して食べられます。天ぷら以外でも衣に入れる水の半量をビールに変えるだけなので、色々な揚げ物に活用できますよ。


出典:サクサク天ぷら衣


①ボールに小麦粉、卵、冷水、ビールを入れ混ぜる
②具材に衣を付け、熱した油で揚げる


◆肉を柔らかくする

調理前にお肉をビールに漬けておくだけで、ビールに含まれる炭酸や有機酸の働きで、しっとり柔らかくなります。
ビールに漬けたお肉は、焼くだけだと若干ビールの風味が残ってしまうことがあるので、煮込み料理やしっかり目に味付けをすることで気にならなくなります。


スペアリブの黒酢ビール煮込み


①お肉に塩コショウをしてなじませる
②フライパンでこんがりと色が付くまで焼く
③水、ネギの青い部分、肉を鍋に入れ30分茹でる
④肉を取り出し、調味料、肉、ビールを入れて煮汁が半分位になるまで煮詰める


【さいごに】

ビールの賞味期限は最長で製造後9カ月
賞味期限が過ぎても飲めて、腐りはしないが、炭酸が抜けたり風味が落ちる
賞味期限後 缶は半年、瓶は3カ月までは問題なく飲める
賞味期限切れのビールのおすすめの活用法は、カクテル、揚げ物の衣、肉を漬けて柔らかくする

 
ワインや焼酎は、長期間置いておくと「熟成」や「古酒」と呼ばれプレミアが付いたりしますが、メーカーもCMで言っていますが、「ビールは鮮度が命」です。ビールはなるべく早く飲むようにしましょうね。

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